LCHF-magasinet 2011

Idag har jag bestält en ny prenumeretion på lchf magasinet. Här fins den att beställa för den som är intreserade =)  LCHF-magasinet Ska bli kul att få den i brevlådan igen =) Fattar inte ens varför jag inte fortsatte min prenumeretion? Tillfälig sinesförviring eller graviditet? Vad tror ni? I vilket fall som hälst så är årdnigen nu återställd och den kommer nu finas i min brevlåda =)


Nu ska jag lägga mig och friska upp minet lite och läsa mina lchf tingar som jag har hemma!

Tacopaj med mycket pajkänsla

Pajskal
Förgräddat Pajskal

Fyllnig
Olivolja
500g nötfärs
1 gul lök
1 påse tacokryddmix eller motsvarande mängd egen tacco blandnig
1 dl vatten
salt och svartpeppar
2-3 tomater
300-400g creme frache
6-8 msk majonäs
riven ost

Gör så här:
Gör pajskalet, och grädda.

Sätt ugnen på 200 grader.Bryn köttfärsen i olivolja i en stekpanna ca 5 minuter. Skala och hacka löken och bryn tilsammans med köttfärsen i någon minut. Tillsätt tacokrydda och vatten och låt koka i 5 minuter. Smaka av med salt och pepppar. Lägg över köttfärsen i pajskalet. Skär tomaterna i ringar och fördela över köttfärsen. Blanda creme frache och majonäs och bred över tomaterna. Strö över ost. Grädda i  ca 20 minuter. Servera med sallad och salsa.

Vecka 13

Tänkte försöka göra vecko planerin igen. Hopas att vi kan hålla den ;)

Måndag: Kött bit med wokgrönsaker med bearnaise sås
Tisdag: Fisk med blomkål & broccolie grattäng
Onsdag: Snabb gryta på bogfläsk, hela tomater på burk, lök och grädde
Torsdag: Omelettrulle med ev lite sallad
Fredag: Lchf-pizza och pizza sallad
Lördag: Grillad kykling med blomkål & broccolie grattäng & jordnöt sås
Söndag: Stekt fläsk i löksås

Omelettrulle

Den här rätten passar bra till vilket mål som önskar varm som kall. Den håller ett par dygn i kylen.

2 portioner

Röran
1/2 pkt bacon
1/2 dl majonäs
1/2 dl creme fraiche
peppar
ev lite stekflott

Omelett
4 ägg
4 msk vispgrädde
smör till steknig

Gör så här:

Finstrimla baconen och stek. Låt svalna på hushållspapper. Rör samman övriga ingredienserna för röran rör försiktigt så röran behåller sin tjocka konsistens och ev lite stekflott.

Rör samman ägg och grädde. Hetta upp en stekpanna med smör på medel hög värme. Häll ned äggsmeten i pannan när smöret slutat bubbla. Stek omeletten, när ytan börjar se torr ut stjälps den upp på en talrik och ner i pannan igen för att stekas på båda sidor. Stjälp sedan åter upp men nu på ett smörpapper. Låt svalna en anig. Bred ut röran över hela ytan, och rulla ihop. Serveras ev med en lättare sallad.

Vanilj glass

Nu har jag prövat min glassmaskin det blev riktigt bra.


1,5 tsk Äkta vanilj pulver
3 äggulor
1 dl sukrin mellis
3 dl vispgrädde
3 äggvitor
1 krm salt

Vispa äggulor och sockerersättning, och vanilj i en bunke .

Vispa grädden i en annan skål tills den bildar mjuka toppar.
Vispa slutligen äggvitorna med saltet tills det bildas mycket fasta toppar. Vänd ner, grädde och äggvitorna i äggulorna.

Frys glassen i ca tre timmar. Skeda upp den med en sked doppad i varmt vatten. Alternativt kör i en glasmaskin

Plättar

Detta blir många små plättar.


Ingredienser

2 msk Fiberhusk
1,5 dl vatten
2 dl grädde
2 dl mjölk 3%
5 ägg
1 tsk bakpulver
salt

Gör så här: Blanda och låt dra i 30 minuter.Stekte i rikligt med smör.

Jag hade vispad grädde till och frysta hallon (som jag tinar en liten stund i mikron)
De blev jättegoda, smakar i princip som vanliga plättar.

Kokos bröd/kaka

Jag kan inte bestämma mig om det är ett bröd eller en kaka...

200g riven kokos
4 ägg
1,5 dl grädde
60 g smör
1 dl vatten
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa upp ägg, blanda ner grädde och vatten. Häll i kokos och fiberhusk, blanda om. Tillsät de smälta smöret och bakpulvret.(använd inte elvisp för då fölorar bakpulvret sin förmåga att lyfta) Smörj en brödform och brö med mandelmjöl. Häll ned smeten och strö lite sesamfrön. Grädda i ca 35 minuter.