Fläsk Pannkaka

ca 6 portioner

3 paket bacon
8 ägg
2-3 dl vispgrädde
50- 100g smör
250g keso
200g fet mild ost


Gör så här: Värm ugnen till 230 grader. Fin strimmla baconen & fördela i en långpanna, med smör i minder bitar. Stek i ungden tills du tycker den är klar.

Vispa under tiden upp ägg och grädde och rör ned keson. Över vispa inte! Det ska bara blanda sig hyggligt. Häll i keson i ägg/grädd blandnigen. Lägg 150g ost över baconen Häll över bladnigen. Avsluta med restrerande ost Grädda tills pannkakan fåt en bubblig och gylenbrunbrun färg.

Beroende på hur strikt LCHF du kör så servera lättsockrad lingonsylt och smör och ett glas kall mjölk! Den är absolut lika god kall som varm!

Lycka till!!

Fyld kykling

4 kyklingfileér
½ bakonpaket skuret i fina bitar
½ mozzarella boll
4 soltorkade tomater
Pesto
Stek snöre

Gör så här: skär ett snitt i varje kyckling det ska bli som en ficka. Stek baconen, smulla sönder mozzarellan, & strimmla tomaterna. Blanda alt sammans. Fördela i kycklingen. Linda steksnöret runt kycklingen så röran hålls på plats. Stek snapt i stekpanna. Den ska bara på en stekyta. Lägg i en ungnsfast form och stek i ugnen i ca 25 min 1 250 grader fast lägdn beror ju på stoleken på kyklingen förstås!

Vi åt bearnessås till. En mycket uppskatad rätt

Köttförsbiffar Med gräddsås

ca 7 stora biffar

500g fläskfärs 20% fett
5 ägg gulor
ca 3 dl vispgrädde
150-200g feta ost
ca 10 st gröna oliver
3-6 Soltorkade tomater i olja
gov mald svartpeppar
paprika pulver
Smör att steka i

Gör så här: Blanda färsen med ägg gulorna & en skvätt grädde. Mlanda ned oliver, tomat & feta blanda om. Häl på resten av grädden. Krydda efter mak. Jag använder inget salt efter som fetaosten & oliverna har så mycket selta i sig. Grädde är ett unefärligt mått tycker du att det blev för tort häller du bara på mer. Steck biffarna i en steck panna med riktigt smör. Jag gör ganska stora.

Grädd sås

Gå i med rädde när du har stekt dina biffar klar & du har den perfekta såsen & du behöver inte ens krydda!

Feta krämen är mycet god till om man vill ha en kall sås.

Mycket uppskattade biffar min svärfar tyckte mycket om dom & han är lite svårflörtad.

Lycka till!

Fetaost Crem

Jag har tästat att byta ut fetaosten mot fårost och det smakar exakt lika dant.

200g fetaost

200g Creme Frache

1 stor vitlöksklyfta

ev.1 msk salladskrydda

ev. salt och peppar

Smula fetaosten rör ned creme frechen salladskryddan och pressad vitlök ev smaka av med salt och peppar. Gott till grillat. Och till de mästa. 

Marinad/Grillolja

2dl rapsolja

Paprikapulver

Lökpulver

Vitlökspulver

Svartpeppar fin mald

curry

Gör så här

Häll oljan i bunke. Det ska vara jätte mycke papprika pulver, mycke lök pulver & vitlöks pulver. Lite av svart peppar & Curry. När du har kryddat klart ska. Så ska den ska som vara ganska tjock till konsistenten!

Om det du penslar den på dit kött/kyckling/fisk & det blir kvar så går  det aldeles utmärkt att spara i en burk med lok. Men tänk på efter som den inte inehåller en massa koserverings medel så hamnar alla kryddor i botten. Deå är det bara att röra om.

Räkpaj

4-6 portioner

Pajskal
4 ägg
1 dl vispgrädde
2 msk smör

Fylnig
500 räkor
200g räkost
1 dl creme fraiche
2,5 msk citronsaft
dill
2 dl smakrik ost+ ost uppe på pajen

Gör så här
Smält smöret i pajformen i ugnen. Vispa hastigt ihop stanigen & grädda till torr yta med ordentligt med färg.
Smält ost, mjukost tillsammans med creme fraiche & citron i tjockbottnad kastrull.
Lyft kastrullen från värmen & rör ned räkor & dill.
Fördela röran på pajskalet & strö på ost.
Grädda i 250 i ca 15 min. Vänt I 15 min innan den ska serveras så den hinnehållet hinner stanna en aning.


Använd en pajform med höga kanter för det lan över kanterna för mig!



Laxgratäng

4 portioner

600g lax
200 g fetaost
2 dl creme fraiche
1 dl gröna ärtor
dill
2 dl grovriven ost
1 msk alpnaering sallads mix
1 stor pressad vitlöksklyfta


Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader
Tärna laxen och fördela i botten på en ugnsfast form, strö över ärtor och hackad dill. Det går bra med fryst dill också =) Smula festaost i en bunke och blanda med creme fraiche. Krydda med sallads krydda och pressad vitlök. Fördela smeten över laxen. Stö riven ost över och gratinera i ugnen till osten är gyllenbrun.

Tips! Jag hadde 1dl lagrad ost (parmesan) och 1 dl mild ost.

Fetaost crem är gott till =)